Für dieses Rezept ließ ich mich von der persisch-indischen Küche inspirieren. Und ich wollte mich endlich mal trauen, was mit Kardamom zu machen! Früher habe ich es gefürchtet wie der Teufel das Weihwasser. Seitdem ich mich aber für Ayurveda interessiere und immer mehr über die Kraft der Gewürze lerne, hat sich meine Einstellung gegenüber dem Kardamom zum Positiven verändert. 😉
Kardamom ist reich an ätherischen Ölen, die ihre Wirkung unter anderem bei Mundgeruch, Kater und Magen-Darm-Beschwerden aller Art zeigen. Dieses Gewürz wirkt außerdem entgiftend und erwärmend.
Die Samen des Sesams sind eine wahre Schatzkiste. Sesam ist reich an Aminosäuren und Kalzium und ist daher ein Muss für alle Veganer! Als Sesammus oder Tahini (Tahin) ist es die optimale Ergänzung zahlreicher süßen oder deftigen Speisen. Ich esse es am liebsten als Brotaufstrich mit Honig. Der schwarze Sesam ist übrigens die Urform des Sesams und daher sogar noch besser.
Heute wird Tahini mal als Eis gegessen. 🙂 Es hat die perfekte Konsistenz und schmilzt nicht so schnell wie vegane Sorbets. Durch den hohen Fettanteil ist es der optimale Nachtisch nach einer leichteren Mahlzeit. Und dieser Geschmack… Einmalig!
Tahini-Kardamom-Eiscreme
Ingredients
- 200 ml Kokosmilch
- 7 EL Tahini
- 7 EL Dattelsirup, Ahornsirup oder Honig
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- Schwarzer Sesam zum Bestreuen
Instructions
Alle Zutaten im Mixer vermengen und anschließend ins Gefrierfach stellen. Die Eiscreme wird nicht richtig fest, da sie einen ziemlich hohen Fettanteil hat. Dadurch muss es auch nicht lange auftauen vor dem Servieren.
Nährwerte:
Ich habe das Rezept extra bei CRON-O-Meter eingegeben, um die Nährwerte ausrechnen zu lassen. Hier ist der Beweis, dass dieses Eis eine wahre Nährstoffbombe ist:
100 g Tahini-Kardamom-Eiscreme enthalten:
Kalorien: 259
Eiweiß: 4 g
Fett: 20 g
Zucker: 14 g
Kalzium: 9% vom Tagebedarf
Eisen: 14% vom Tagesbedard
Phosphor: 18% vom Tagesbedard
Kupfer: 23% vom Tagesbedard
Außerdem: B-Vitamine, Zink und Magnesium.
Gesund schmeckt es am besten!
![Black & White: Schwarzes Sesameis + Kokoseis [vegan, sojafrei]](https://naturita.org/wp-content/uploads/2017/06/naturita-schwarzer-tahini-sesam-eis-vegan-kokos_2.jpg)
Schade, dass du Kokosmilch verwendest. Sie ist, wie auch Kokosöl, reich an gesättigten Fetten. Beide Produkte verstopfen die Arterien. Die frische oder getrocknete Kokosnuss scheint dagegen ok zu sein.
Siehe dazu Videos von Dr. Greger. Dieser vegane Arzt liest mehrere medizinische Studien zum jeweiligen Thema und fasst alles für ‘normale Menschen’ zusammen.
https://www.youtube.com/watch?v=6sjhF_HlFxs
Hi Sabina,
bei der Frage, ob Kokosöl gesund ist oder nicht, scheinen sich die Geister zu scheiden. Ich zähle mich zu den Befürwortern der Kokosnuss, aber du kannst die Eiscreme natürlich auch mit Reis- oder Sojasahne statt Kokosmilch machen.