Salmorejo de Remolacha

Salmorejo de Remolacha
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Insgesamt
 
Typisch andalusische kalte Suppe in einer veganen Interpretation aus Rote Bete.
Portionen: 2
Zutaten
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 2 mittelgroße Knollen Rote Bete
  • 200 ml Brolacta Brottrunk oder sauerer Kombucha
  • 4 EL Dinkelflocken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • etwas Pinienkerne
Zubereitung
  1. Alle Zutaten (roh) bis auf die Pinienkerne mit einem leistungsstarken Standmixer cremig pürieren.
  2. Mit etwas Olivenöl, Sprossen und Pinienkernen servieren.
 

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