Warum ich Einkorn so gern esse? Wegen seiner Vielseitigkeit! Mal kann man es süß als Smoothie genießen, mal deftig als Humus. Doch das Beste ist, dass es auch roh hervorragend schmeckt und gut verträglich ist! Dadurch spart man jede Menge Vitalstoffe, die sonst beim Kochen verloren gehen würden.
1001 Körner für die Achtsamkeit
Was ich an diesem Einkorngericht mit marinierten Shiitake-Pilzen besonders liebe ist, dass es die Achtsamkeit beim Essen fördert. Wie? Sobald die unzähligen Körner im Mund landen, beginnt ein wahres Erlebnis. Für den einen oder anderen vielleicht auch eine Herausforderung. 😀 Jedes Korn ist alleine für sich und will einzeln zerkaut werden. Die ganze Portion aufzuessen dauert daher schon etwas länger als 10 Minuten. Das ist echtes Slow Food! Es tut aber dem Körper und der Verdauung extrem gut! Und am Ende hat man sein Essen nicht nur heruntergeschlungen, sondern auch richtig erlebt.
Soviel zum Thema Einkorn und seine magischen Eigenschaften. Jetzt muss ich auch was zu der Marinade mit Shiitake-Pilzen sagen – sie ist ein Traum! Damit werden etliche Geschmackssinne angesprochen, sodass man nachher auch kein Verlangen nach anderen Geschmäckern hat und vor allem nach nichts Süßem.
Jetzt weißt du auch, warum ich dieses Rezept für Rohkost-Einkorn mit marinierten Shiitake-Pilzen während meiner Zuckerfrei-Challenge empfehle. Viel Spaß mit den 1001 Körnern!
Ein gesundes, teils Rohkost-Gericht mit dem gewissen Etwas.Rohkost-Einkorn mit marinierten Shiitake-Pilzen
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