Heute möchte ich dir ein köstliches veganes Gebäck vorstellen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Meine Erdnuss-Thymian-Sticks sind der perfekte Snack für Partys, Mitbringsel für die Arbeit oder einfach zum Chillen und Entspannen auf der Couch. Mit einer Kombination aus Crunchy-Erdnussbutter (Empfehlung weiter im Beitrag) und aromatischem Thymian werden diese Sticks sicherlich in deinen Rezeptfavoriten landen. Lass uns gleich in die Zubereitung eintauchen!
Veganes Salzgebäck selber machen: Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten!
Zutatenwahl und Mehl
Selbstgemachte vegane Snacks sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten in deinen Speiseplan zu integrieren. Im Vergleich zu kommerziellen Snacks hast du die volle Kontrolle über die Zutaten, sodass du dich für hochwertige, natürliche und vollwertige Optionen entscheiden kannst. Meine Erdnuss-Thymian-Sticks enthalten kein raffiniertes Mehl, keine künstlichen Aromen oder Konservierungsmittel. Ich bereite sie am liebsten aus Dinkel- oder Weizemehl Type 1050 zu, du kannst aber auch andere Mehltypen verwenden. Nimm gerne auch eine glutenfreie Mehlmischung und berichte hier von deinen Erfahrungen – das wird sicherlich auch für andere Leser von Interesse sein.
Die Superzutat Erdmandelmehl
Neben jeder Menge Erdnussbutter, enthalten diese knusprigen Sticks Edmandelmehl. Es ersetzt einen Teil des Mehls und verleiht gleichzeitig eine Prise Süße, die konventionellem Salzgebäck in der Regel in Form von reinem Zucker zugesetzt wird. Hier aber tricksen wir eben mit Erdmandelmehl, das den gleichen Job macht, nur besser. So bekommst du ein Gebäck, das voller wertvolle Nährstoffe ist, die deinen Körper mit Energie versorgen und dein Geschmackserlebnis auf ein neues Level heben.
Die Top-Zutat Erdnussbutter + Empfehlung
Da diese Erdnuss-Thymian-Sticks aus 1/3 crunchy Erdnussbutter bestehen, ist die Wahl der Erdnusbutter ausschlaggebend für den Geschmack des Gebäcks. Eine dunkel geröstete crunchy Erdnussbutter macht hier die beste Figur. Ich nehme am liebsten die von Whole Earth (über dm oder die Großpackung von Amazon). Wenn du andere Empfehlungen hast, dann her damit! 😉
Im Überblick: Darum solltest du diese Erdnuss-Thymian-Sticks backen
- Nur hochwertige Zutaten
- Voller Genuss
- Vegan
- Ein Geschmackserlebnis aus Peanut Butter, Salz und Thymian
- Geeignet, um überall mitzunehmen bzw. mitzubringen
Erdnuss-Thymian-Sticks
Zutaten
- 2 TL gemahlene Chiasamen + 150 ml Wasser
- 250 g Mehl nach Wahl, z. B. Dinkelmehl 1050
- 100 g Edmandelmehl
- 1-2 TL Salz (je nach Feinheit)
- 1,5 EL Hefeflocken
- 2 TL getrockneter Thymian für den Teig
- 2 TL Backpulver
- 100 g Kokosöl
- 300 g Erdnussbutter Crunchy
- etwas grobes Salz und getrockneter Thymian zum Bestreuen
Anleitung
- Chiasamen vorbereiten: In einer Schüssel 2 Teelöffel gemahlene Chiasamen mit 150 ml Wasser vermengen. Das Gemisch 30 Minuten lang quellen lassen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel 250 g Mehl, 100 g Edmandelmehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz, 1,5 EL Hefeflocken und 2 TL getrockneten Thymian vermengen. Gut umrühren, um die Zutaten zu mischen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Gequollenes Chiamehl, 100 g geschmolzenes Kokosöl und 300 g Erdnussbutter Crunchy zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Teig formen: Den Teig zu einem großen Ball oder zwei kleinen Bällen formen. Die Bälle in Frischhaltefolie einwickeln und für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Teig ausrollen und schneiden: Den gekühlten Teig auf einer Silikonmatte oder einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, bis er weniger als 1 cm dick ist. Nach Belieben mit etwas grobem Salz und getrocknetem Thymian bestreuen, diese leicht andrücken. Mit einem Messer den Teig in gleichmäßige Sticks schneiden.
- Backen: Das erste Backblech direkt in den kalten Ofen stellen, um die Aufheizzeit nutzen. Sobald die Backtemperatur von 180° C erreicht ist, das die Erdnuss-Thymian-Sticks für 15 Minuten backen. Das zweite Blech danach für 15 Minuten backen. Nach dem Ausschalten des Ofens das zweite Blech weitere 5-10 Minuten im Ofen lassen, damit die Sticks bei der Resthitze fertig gebacken werden.
- Auskühlen: Die gebackenen Erdnuss-Thymian-Sticks aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Jetzt sind deine leckeren Erdnuss-Thymian-Sticks fertig! Zum Teilen, Dippen und Genießen gemacht. Guten Appetit!
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