Neulich habe ich eine Slow Food Party für meine Freunde organisiert, wo unter anderem diese Kürbistarte Prämiere gefeiert hat. Meine Freunde sind alles andere als Veganer und trotzdem fanden sie die Tarte richtig lecker. Also traut ihr euch auch mal ran! Wer mag denn keine Kürbiscreme mit Zimt und Ahornsirup? 😉
Das Rezept
Zutaten:
Vegane Kürbistarte
Zubereitungszeit
1 hour
Zusätzlich
4 hours
Total Time
5 hours
Ingredients
Für den Boden:
- 100 g Datteln
- 100 g Mandeln (am besten ca. 8 Std. eingeweicht)
- 80 g Cashew-Kerne
- 50 g Sesam
- 1 TL Bourbon-Vanille
Für die Creme:
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 TL Agar Agar
- 50 ml Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Piment
- 30 g frischer Ingwer
Zum Bestreuen:
- Hanfsamen, Kakao-Nibs
Instructions
- Kürbis in Stücke schneiden und in etwa 200 ml Wasser gar kochen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Boden im Blitzhacker oder Mixer zu einer festen, homogenen Masse mixen.
- Den Boden einer kleinen Torten- oder Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit neutralen Öl leicht einpinseln.
- Den Teig gleichmäßig in die Form drücken. Dabei zuerst einen ca. 2 cm hohen Rand formen und mit den Fäusten zur Mitte vorarbeiten.
- Den Kürbis zusammen mit den restlichen Zutaten für die Creme pürieren. Agar Agar zur Kürbispüree geben und unter Rühren aufkochen. Ca. eine halbe Minute kochen lassen.
- Noch heiß auf den Teig gießen und anschließend 30 Min. abkühlen lassen.
- Mit Hanfsamen und Kakao-Nibs bestreuen.
- Für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Im Gefrierfach geht's sogar noch schneller! Da reicht eine Stunde.
- Vor dem Servieren mit einem flachen Messer vorsichtig vom Rand der Form lösen.
Zubereitung:
- Den Kürbis zusammen mit den restlichen Zutaten für die Creme pürieren. Agar Agar zur Kürbispüree geben und unter Rühren aufkochen. Ca. eine halbe Minute kochen lassen.
- Noch heiß auf den Teig gießen und anschließend 30 Min. abkühlen lassen.
- Mit Hanfsamen und Kakao-Nibs bestreuen.
- Für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Im Gefrierfach geht’s sogar noch schneller! Da reicht eine Stunde.
- Vor dem Servieren mit einem flachen Messer vorsichtig vom Rand der Form lösen.
