Vergiss Hafer und Mandeln! Hier zeige ich dir, wie du deine selbstgemachte vegane Barista “Beyond Milk” machst. Das Geheimnis der vollmundigen Konsistenz dieser Pflanzenmilch, die echter Kuhmilch ähnelt, liegt in der Zutatenkombination. Sie lässt sich nicht nur schön aufschäumen, sondern schmeckt auch sehr fein und reichhaltig. Dabei dominiert keiner der Aromen, sodass man nicht sofort erkennen kann, aus was sie besteht.
Probier die vegane Barista-Milch am besten selbst aus und du wirst verstehen, wovon ich rede.
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So wird deine selbstgemachte Pflanzenmilch vollmundig und cremig
Vegane Milch selber machen ist sehr einfach – keine Frage. Doch für eine cremige, reichhaltige Konsistenz braucht es ein paar Tricks. In der Tat war es die geniale Milk Alternative von Harvest Moon, die mich auf die besondere Zutatenkombination für diese vegane Barista-Milch gebracht hat. Ich habe viel herumprobiert, bis mir diese Rezeptur für die vegane Milch gekommen bin, die von der Konsistenz her der Kuhmilch sehr ähnelt und dazu noch einen milden Geschmack hat.
Diese vegane Milch bildet die ideale Basis für cremige Lattes. Hier Matcha-Latte.
Hefeflocken in die vegane Milch?!
Vollkornreis, Cashews und Kokosmilch sind die Hauptverantwortlichen für diese unwiderstehliche Kreation. Eine absolute Überraschung sind aber die Hefeflocken. :O Auch das habe ich bei Harvest Moon (s. oben) zum ersten Mal gesehen und gebe sie seitdem in jede selbstgemachte vegane Milch dazu. Denn es sind nämlich die Hefeflocken, die dem Geschmack das gewisse Extra verleihen. Nom!
Die vegane Barista-Milch ist vielseitig verwendbar
Damit habe ich schon alles gemacht: Kuchen, Pfannkuchen, Dalgona Kaffee, Hagebutten-Latte, Saucen, Ganache – funktionieren alle einwandfrei und sogar noch besser als mit anderen Pflanzendrinks. Die Konsistenz dieser Milch bewirkt wahre Wunder.
Diese vegane Milch ist
- gesund und aus vollwertigen Zutaten
- sojafrei
- haferfrei
- frei von Mandeln
- hat einen herrlichen, milchigen Geschmack
- die Konsistenz ist cremig, reichhaltig, vollmundig
- auch ohne Hochleistungsmixer zuzubereiten
- vielseitig verwendbar
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Beste selbstgemachte VEGANE BARISTA MILCH sojafrei, glutenfrei, "wie echt"
Anmerkungen
- Alternative zu Kokosmilch: 1 Handvoll Kokosflocken oder -chips
Zutaten
- 800 ml Wasser
- 70 g Vollkornreis, gekocht abgewogen
- 50 g Cashews, mind. 2 Std. eingeweicht
- 50 ml Kokosmilch (zum Kochen, mind. 60% Kokosanteil)
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl (z.B. Bratöl)
- 1/4 TL Guarkernmehl
- eine Prise Salz
Anleitung
- Alle Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe 90 Sekunden mixen.
- Wer einen leistungsstarken Mixer nutzt, kann auf das anschließende Abseihen getrost verzichten. Sonst durch einen Sieb oder Nussmilchbeutel passieren.
Pinne es für später!
Feedback & Follow!
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Hallo Margarita,
danke für das tolle Rezept. Das sieht wirklich nice aus 😍
Ich bin schon ganz gespannt darauf es auszuprobieren.
Wieviel Liter ergeben sich denn aus dem Rezept und wie lange hält sich die Milch im Kühlschrank?
Liebe Grüße Silvana
Liebe Silvana,
ich freue mich über dein Interesse an meinem Rezept! Die Angaben sind für 1 Liter. Die Milch hält sich wie jede andere selbstgemachte Milch auch nur ca. 2-3 Tage. Um die Haltbarkeit zu erhöhen kann man sie kurz aufkochen oder einen Teil direkt einfrieren und einen Tag vor dem Verzehr aus dem TK-Fach nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen.
Viel Spaß beim Nachmachen und lass mich es wissen, wie sie dir geschmeckt hat. 🙂
LG Margarita
Hallo Margarita,
danke für deine schnelle Rückmeldung 🙂
Ich lass es dich wissen wie es uns geschmeckt hat, danke.
Liebe Grüße Silvana
Hallo Silvana,
lässt sich die Milch auch aufschäumen?
Lieben Gruß,
Pia
Sorry, Namensdreher! Ich meine natürlich Margarita 🙂
Hi Pia, du kannst die Milch auch aufschäumen. In der Tat sieht man schon während des Mixens wie gut die schäumt. 🙂
Lass sie dir schmecken!
LG
Margarita
Hallo,
Das klingt nach nem super Rezept. Bin gespannt, bis jetzt hat kein Rezept zum aufschäumen wirklich funktioniert. Haben Sie auch Erfahrung mit einem pflanzenmilchbereiter. Ich mache damit meine „Milch“ schon „ewig“ selbst und jetzt frag ich mich ob ich die Zutaten da einfach reinschmeißen kann, oder ob das dann eher nicht funktioniert. Würde mich über eine Antwort freuen, ansonsten probiere ich es einfach mal aus. 🥰
Liebe Grüße!
Liebe Conni,
ich habe leider keine Erfahrungen mit einem Pflanzenmilchbereiter machen können. Bei mir kommt fast alles einfach in den Hochleistungsmixer. An sich spricht meiner Meinung nach nichts dagegen, es mal auszuprobieren. Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!
LG Margarita
Hallo, kann ich die Milch auch aufkochen, damit sie länger haltbar ist? Oder wird sie dann zu dick? liebe Grüsse..Elke
Liebe Elke,
du könntest die Milch schon aufkochen. Wenn du Guarkernmehl zum Andicken verwendest, könntest du die Menge sicherheitshalber halbieren.
Gutes Gelingen und Genießen!
Margarita
Hallo Margarita. Heute hatte ich endlich alle Zutaten zusammen und probierte eifrig dein Rezept aus.
Das ging total in die Hose und bin ein wenig enttäuscht. Die Kaffeemaschine konnte die Milch nicht anziehen. So habe ich diese dann doch durch ein Nusstuch sickern lassen, was auch hier nur sehr schwer in Gang kam, habe es aber dann doch noch irgendwie geschafft, dieses auszupressen.
Dann startete ich den 2. Versuch. Ging wieder nicht. Nun gut, somit den alten Milchschäumer raus und ein 3. Versuch. Auch dies funktionierte nicht mit dem Aufschäumen. Er stellte vorher ab, bevor sie nur ansatzweise aufgeschäumt war.
Liebe Grüsse, Elisabeth