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Sag mal fix: Kookie Cat-Copycat-Cookies – knusprig, kreativ und keck kopiert!

Genau das erwartet dich hier: Ich habe meine liebsten Cookies von Kookie Cat nachgemacht – und zwar in allen fünf Geschmacksrichtungen, in denen sie erhältlich sind!

Du kennst Kookie Cat noch nicht? Meiner Meinung nach sind das die besten veganen Cookies, die es zu kaufen gibt! Nicht nur, weil sie so lecker sind, sondern auch, weil alle Zutaten 100 % gesund und clean sind. Damit meine ich zum Beispiel die glutenfreien Haferflocken, den Kokosblütensirup und die verschiedenen Superfoods, die je nach Geschmacksrichtung variieren.

Jeden Sommer statte ich der Heimat Bulgarien einen Besuch ab und decke mich dort mit allen möglichen gesunden Snacks und Produkten von einheimischen Herstellern günstiger ein. Dazu gehören auch die inzwischen legendären Kookie Cat-Cookies. Einen leckeren 50 g-Cookie bekommt man in Bulgarien für ca. 1€, während man hierzulande je nach Laden um die 2€ aufbringen muss.

Die Tatsache, dass diese Cookies so gut sind (und gut tun), rechtfertigt den Preis natürlich, aber der Gedanke, sie selbst zu backen, reizte mich einfach zu sehr. Immerhin wirkt die Zutatenliste mit ihren genauen Prozentangaben wie eine klare Einladung, selbst kreativ zu werden. 😀

Also ging es los: Haferflocken mahlen, Walnüsse hacken, Kokosblütensirup aus dem Spender drücken und ab in den Ofen! Die Zubereitung ist so einfach wie ein Strandspaziergang und die Cookies kosten am Ende auch in Bio-Qualität noch deutlich weniger als 1€ pro Stück.

Das Rezept

Zutaten:

Für ca. 20 Cookies à 50 g

Grundrezept:

• 300 g glutenfreie Haferflocken
• 150 g Kokosblütensirup
• 75 g Kokosöl
• 100 g Kokosraspeln
• 100 g Cashews
• 1/2 TL Salz

Geschmacksrichtungen

Chia Lemon:

• 3 EL Chia
• 30 Tropfen Zitronenöl oder Abrieb einer Zitrone
• 1 EL Kokoschips

Choco Vanilla:

• 1/2 TL Bourbon-Vanille
• 70 g Schokotröpfchen
• 1 EL Kokoschips

Kakao Nibs & Walnuss:

• 20 g Kakaobutter
• 50 g gehackte Walnüsse
• 2 EL Kakao
• 15 g Kakaonibs
• 1/4 TL Bourbon-Vanille

Ananas & Orange:

• 200 g getrocknete Ananas, fein gehackt im Mixer
• 3 TL Zimt
• 30 Tropfen Orangenöl oder Abrieb einer Bio-Orange

Hanfsamen & Kakao:

• 80 g Hanfsamen
• 2 EL Kakao
• 2 EL Hanfprotein
• 1/2 TL Bourbon-Vanille

Zubereitung:

1. Gemahlene Haferflocken und Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit den Kokosraspeln, dem flüssigen Kokosöl und dem Kokosblütensirup vermischen.

2. Je nach gewünschter Geschmacksrichtung die jeweiligen Zutaten unterheben.

3. Den Teig gut durchkneten und für eine halbe Stunde kalt stellen.

4. Dicke Cookies mit einem Durchmesser von ca. 6 cm formen und mit großem Abstand (etwa 10 Cookies pro Backblech) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

5. Ca. 12 Min. bei 180 °C Unter-/Oberhitze backen. Vorsicht: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sollten die Cookies auf dem Backblech erkalten, da sie sonst brechen könnten.

Tipp:

Ich teile die Grundmischung gern in zwei oder drei Teile und verfeinere jeden Teil mit einer anderen Geschmacksrichtung. Achte dabei nur darauf, die Mengen der zusätzlichen Zutaten für die jeweilige Variante entsprechend zu reduzieren.

Feedback & Follow

Ich würde mich sehr freuen, von dir zu hören! Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, teile mir gerne deine Erfahrungen mit. Lass mich wissen, wie es geschmeckt hat und ob deine Freunde und Familie genauso begeistert waren wie meine. Ich bin auch auf Social-Media-Plattformen aktiv – folg mir dort für weitere leckere Rezeptideen. Markiere mich, damit ich deine Fotos und Meinungen mit der Community teile.

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