Paleo Granola
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 1 Backblech
 
Ingredients
  • 80 g Kokoschips
  • 125 g grob gehackte, eingeweichte Nüsse (z.B. Mandeln, Cashew, Walnüsse, Paranüsse, Macadamia, Kürbiskerne, Haselnüsse)
  • 80 g Kokosmus (ersatzweise 50 g Kokosöl)
  • 2 EL Reissirup (weglassen für eine zuckerfreie Variante)
  • 1 EL Chiasamen
  • ½ TL Bourbon-Vanille
  • 1 TL Zimt (optional)
Instructions
  1. Falls Nüsse eingeweicht worden sind: Die gehackten Nüsse mit den Chiasamen in eine Schüssel geben, gut vermengen und bis zu einer halben Stunde stehen lassen. So entziehen die Chiasamen einen Teil der Feuchtigkeit der Nüsse.
  2. Den Ofen auf 120 °C vorheizen.
  3. Das Kokosmus in ein feuerfestes Gefäß geben und im Ofen zerlassen lassen.
  4. Alle Zutaten vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  5. Die Backzeit beträgt bei eingeweichten Nüssen ca. 45 Minuten, bei trockenen bis zu 20 Minuten. Zwischendurch einmal wenden. Das Granola ist fertig, wenn die Nüsse ganz trocken und die Kokoschips goldbraun sind.
  6. Nach Ende der Backzeit das Granola im Ofen bei geschlossener Tür noch eine Weile trocknen lassen.
  7. Aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  8. In einem luftdichten Gefäß aufbewahren.
Recipe by Naturita by Margarita at https://naturita.org/paleo-granola-zuckerfrei/