Kichererbsenbällchen mit schwarzem Sesam & Kokos-Möhren-Sauce
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
- 350 g Kichererbsen (entspricht einem Glas Bio-Kichererbsen)
- 100 g Shiitake-Pilze
- 80 g Walnüsse (etwa 2 Handvoll, idealerweise ca. 4 Std. lang eingeweicht)
- ¼ Salzzitrone, nur die Schale (oder Abrieb von ½ Bio-Zitrone)
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Koriander
- 1 kleiner Bund Koriander
- Chili nach Geschmack
- 3 EL schwarzer Sesam
- 2 EL Dinkel-Paniermehl (oder Mais-Paniermehl für eine gluten- und zuckerfreie Variante)
- 1 große Karotte
- ½ roter Paprika
- 2 EL gehackte getrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 cm Stück Ingwer
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- ½ TL Paprikapulver
- Schwarzer Pfeffer, Salz
- 2 EL Cashew- oder Mandelmus (oder 1 kleine Handvoll eingeweichte Cashews)
- 2 TL Currypulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- eine Prise Chilipulver oder ein paar Tropfen Chilisauce
- Schneide zuerst die Pilze klein und sautiere sie kurz in einer Pfanne mit Deckel.
- Püriere die (selbst) gekochten Kichererbsen mit etwas Wasser, dem Kichererbsenmehl und den Gewürzen.
- Gib die klein geschnittenen Shiitake-Pilze, Salzzitronenschale sowie die gehackten Walnüsse und Korianderblättchen dazu.
- Forme aus der Masse Bällchen und wälze sie in einer Mischung aus Paniermehl und schwarzen Sesamsamen.
- Backe die Kichererbsenbällchen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
- Bereite inzwischen die Sauce zu: Schneide die Möhren klein und dünste sie bei mittlerer Hitze ein paar Minuten in etwas Kokosöl.
- Gib die gehackten Knoblauchzehen und den klein geschnittenen Paprika dazu. Lasse sie noch 1-2 Minuten zugedeckt dünsten.
- Gib nun die Kokosmilch und restlichen Zutaten hinzu. Lass alles noch 4-5 Minuten köcheln.
- Wenn die Sauce nicht mehr so heiß ist, püriere sie cremig - ich nutze dafür meinen Standmixer.
- Inzwischen sollten auch die Kichererbsenbällchen fertig sein. Zeit zum lecker Essen und Genießen!
Recipe by Naturita by Margarita at https://naturita.org/kichererbsenbaellchen-schwarzer-sesam-curry-karotten-sauce/
3.5.3251